Cà phê hạt rang sẵn

Hiện nay cà phê hạt rang sẵn không còn xa lạ gì với chúng ta. Chúng có rất nhiều công dụng, không chỉ là thức uống ngon, bổ dưỡng mà còn được ví như một dược liệu làm đẹp, chống quá trình oxy hóa, rất tốt cho da luôn. Nhưng làm thế nào để lựa được những hạt cà phê rang sẵn ngon, tiêu chuẩn như thế nào và cách bảo quản ra sao? Hãy cùng mình tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Tiêu chuẩn lựa chọn cà phê hạt rang sẵn chất lượng, đảm bảo

Để có thể lựa được sản phẩm tốt không hề dễ đâu nha thậm chí những người sành cà phê nhiều khi còn bị nhầm lẫn đó. Thế nhưng các bạn đừng lo, chỉ cần lựa theo những tiêu chuẩn mà tổng cục đo lường chất lượng bộ khoa học công nghệ công bố trên văn bản rõ ràng là các bạn cũng có thể tự tin mua cà phê hạt rang sẵn chất lượng đấy. Cụ thể:

- Màu sắc: Nếu là cà phê loại 1 màu của cà phê có màu nâu cánh gián đậm. Màu giữa các hạt đồng đều. Còn với cà phê loại hai thì màu nâu cánh gián sẽ không đều màu.

- Mùi vị: cà phê chất lượng phải có mùi thơm đặc trưng, không pha tạp thêm các mùi khác lạ. Vị cũng như vậy, chỉ có vị đặc trưng. Nếu có cảm giác khác lạ thì khi đó cà phê sẽ không còn nguyên chất nữa.

Độ mịn: Độ mịn được tính theo % khối lượng. Cà phê dưới rây F 0,56mm không nhỏ hơn 30. Còn trên rây F 0,25mm không lớn hơn 15.

Cách bảo quản cà phê hạt rang sẵn mọi người nên biết

Để được thưởng thức một ly cà phê thơm ngon đúng điệu thì ngoài việc lựa được sản phẩm chất lượng mọi người phải biết cách bảo quản chúng. Nếu không, cà phê sẽ bị hỏng, vị không đúng thậm chí là ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng đấy. Hãy làm theo các bước dưới đây nhé!

- Chỉ mua với số lượng vừa đủ không nên mua số lượng lớn

Nhiều bạn thấy các cơ sở thực hiện chương trình khuyến mại, giá ưu đãi hơn bình thường nên đặt một lượng cà phê lớn về dùng dần. Cơ mà nếu để lâu, mùi hương của cà phê hạt sẽ nhanh chóng bị giảm sút.

Vì vậy bạn chỉ nên mua lượng cà phê dùng trong 1-2 tuần thôi để đảm bảo độ tươi mới của sản phẩm cũng như hương vị nguyên chất của cà phê.

Nếu không pha cà phê thường xuyên, bạn không nên chọn loại cà phê được đóng gói sẵn với trọng lượng lớn, hương vị của chúng sẽ không còn thơm ngon nếu bạn để lâu quá hai tháng.

- Không để cà phê hạt rang sẵn ở ngăn mát tủ lạnh

Nhiều người cho rằng để cà phê vào ngăn mát tủ lạnh cũng là một cách bảo quản sản phẩm. Thói quen này sai lầm, bạn nên bỏ ngay lập tức nhé!

Cà phê có khả năng hấp thụ mùi cực cao. Nếu để chung với những thực phẩm khác trong tủ lạnh, cà phê sẽ hút mùi, mất đi hương bị đặc trưng riêng.

- Bảo quản cà phê hạt rang sẵn ở những nơi khô ráo, thoáng mát

Không khí, độ ẩm, ánh sáng, hơi nóng là nguyên nhân chính khiến cà phê ẩm mốc, mất mùi, biến chất. Do đó, sau khi dùng bạn nên đựng cà phê trong những chiếc hộp sạch sẽ, đậy kín. Cách này sẽ hạn chế tình trạng cà phê bị bay mùi và những tác động của bên ngoài.

Với những gì chia sẻ trong bài viết hy vọng sẽ giúp ích được mọi người trong việc chọn mua và bảo quản cà phê hạt rang sẵn nhé!

Nếu chưa biết địa chỉ nào uy tín phân phối cà phê hạt rang sẵn uy tín bạn có thể chọn Đất Bắc Coffee nhé! Cà phê ở đây luôn có chất lượng tốt, sạch sẽ và an toàn cho sức khỏe người dùng mà giá cả lại rất phải chăng.

Xem thêm....

Cafe take away- mở quán cà phê vốn bao nhiêu

Mô hình cà phê cafe take away đã dần trở nên quen thuộc với người dân Việt Nam và nhất là ở các thành phố lớn. Thế nhưng liệu kinh doanh quán cà phê dạng này có hiệu quả không, mở quán cà phê vốn bao nhiêu, cần chuẩn bị những gì... Chúng ta cùng tìm hiểu nhé.

Thế nào là cà phê take away?

Đối với người dân các nước phương Tây, cà phê take away đã trở nên quá quen thuộc, thế nhưng ở Việt Nam nó lại còn khá mới lạ. Loại hình này chỉ mới du nhập vào nước ta vào khoảng những năm 2004 và đến tận năm 2012 mới phát triển mạnh. Tuy mới xuất hiện nhưng nó lại đã và đang trở thành đối thủ đáng gớm của các quán cà phê truyền thống. Những người kinh daonh bắt đầu tò mò và đặt ra những câu hỏi mở quán cà phê vốn bao nhiêu…

Loại hình này thích hợp với các bạn trẻ năng động thích du nhập những trào lưu mới mẻ và giới văn phòng bận rộn. Trong tiếng anh take away có nghĩa là mang đi. Vậy thì cà phê take away hiểu một cách đơn giàn là quán cà phê kinh doanh các đồ uống theo hình thức mang đi. Menu, giá được in trên bảng lớn đến khách hàng đi qua có thể nhìn thấy dễ dàng và đặt hàng, hình thức thanh toán cũng đơn giản, nhanh chóng.

Các quán kiểu này không yêu cầu cầu kỳ về mặt bằng vì chủ yếu bán cho khách mang đi. Họ chỉ cần vài bộ bàn ghế đơn giản để cho khách ngồi chờ hoặc vài người muốn ngồi nghỉ ngơi. Sự gọn nhẹ và tiện ích của nó đặc biệt thích hợp với nhịp sống sôi động khẩn trương ở các thành phố. Ở nước ta quán cà phê kiểu này thường có không gian rộng hơn đôi chút để khách hàng có thể ngồi tán gẫu thoái mãi khi có nhu cầu.

Mở quán cà phê vốn bao nhiêu?

So với quán cà phê truyền thống, cà phê take away rõ ràng có lợi thế hơn là không cần phải đầu tư mặt bằng lớn do đó cũng tiết kiệm được chi phí. Chi phí để mở quán cà phê take away không cao. Với một quán thông thường bạn chỉ cần đầu tư 70- 100 triệu, khá khiếm tốn so với cà phê truyền thống. Nhưng nếu bạn muốn đầu tư quán lớn chuyên nghiệp, bài bản và phòng cách để tạo được ấn tượng mạnh thì mức đầu tư cũng phải lên tới 300-500 triệu đồng.

Trong đó việc phân chia vốn cũng có bản giống như các loại hình khác. Bạn sẽ phải chia ra hai khoản chi phí:

- Chi phí đầu tư ban đầu: thuê mặt bằng, trang trí lại quán, mua sắn trang thiết bị, chuẩn bị nguyên liệu

- Chi phí phát sinh hàng tháng: trả lương nhân viên, điện nước, thuế, quảng cáo…

Chú ý có thể loại hình này không cần vị trí to nhưng lại phải thuận lợi, dễ tìm và có gắn với đối tượng sử dụng nó. Bởi thế mà kinh doanh loại hình này vốn đầy tư không lớn lắm nhưng đòi hỏi cũng phức tạp không kém bạn cần tìm hiểu kỹ lưỡng trước khi kinh doanh.

Mở quán cà phê vốn bao nhiêu với loại hình take away bạn đã nắm được rồi chứ. Và nếu bạn cần tới nguồn cung nguyên liệu cà phê nguyên chất, ôn định và uy tín, hãy gọi tới Đất Bắc Coffee, địa chỉ cug cấp cà phê chất lượng, có kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực cà phê nguyên chất.

Xem thêm....

Bột cà phê nguyên chất - Sản phẩm đa tác dụng

Bạn thường nghĩ cà phê chỉ dùng để giải khát, nhưng ko hẳn thế, bột cà phê nguyên chất còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe và được sử dụng phổ biến để giúp chị em làm đẹp nữa.

Bột cà phê nguyên chất dùng để pha chế đồ uống

Cà phê một thức uống thần thánh được vạn người mê. Đối với người Việt Nam ngồi uống cà phê cùng vài người bạn thân đã trở thành thói quen, một miền vui. Người ta nhâm nhi cốc cà phê cùng với nói chuyện còn là đọc sách, nghe nhạc và hưởng thụ cuộc sống. Thậm chí đối với những người mê cà phê thì

Bạn thường nghĩ cà phê chỉ dùng để giải khát, nhưng ko hẳn thế bột cà phê nguyên chất còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe và được sử dụng phổ biến để giúp chị em làm đẹp nữa.

Bột cà phê nguyên chất dùng để pha chế đồ uống

Cà phê một thức uống thần thánh được vạn người mê. Đối với người Việt Nam ngồi uống cà phê cùng vài người bạn thân đã trở thành thói quen, một miền vui. Người ta nhâm nhi cốc cà phê cùng với nói chuyện còn là đọc sách, nghe nhạc và hưởng thụ cuộc sống. Thậm chí đối với những người mê cà phê thì uống cà phê cũng là cả một nghệ thuật thưởng thức thú vị..

Uống cà phê cũng là cả một nghệ thuật thưởng thức thú vị

Bột cà phê nguyên chất là vị thuốc

Ly cà phê không đơn thuần chỉ là một món đồ uống giải khác mà còn là một thức uống có nhiều tác dụng cho sức khỏe. Cà phê cũng là một vị thuốc. Trong cà phê có Caffeine, chất này gây hưng phấn thần kinh giúp suy nghĩ linh hoạt, kích thích tuần hoàn và hô hấp nếu sử dụng với liều lượng phù hợp.

Trong cà phê cũng có chất chống oxy hóa, tỷ lệ chất này trong cà phê nhiều hơn so với nhiều thực phẩm khác như táo, cà chua... Quá trình rang làm chất này càng tăng lên. Chất này giúp làm trung hoà những gốc tự do có tác dụng ngăn chặn quá trình các tế bào và DNA bị hủy hoại.

Cà phê cũng là phương thuốc giúp giảm strees, mệt mỏi. Bởi thế mà cánh lái xe mới thường xuyên dùng cà phê để có được trạng thái tỉnh táo, tránh buồn ngủ đồng thời năng động, linh hoạt hơn. Các nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra rằng cho biết uống nhiều cà phê có thể làm giảm nguy cơ bệnh ĐTĐ ở những đối tượng khoẻ mạnh giúp ngăn ngừa các bệnh ung thư, tiểu đường, tim mạch. Ngoài ra cà phê còn có tác dụng cải thiện đáng kế riệu chứng của bệnh Alkzheimer’s (bệnh mất trí nhớ hay xảy ra ở người già)

Cà phê dùng để làm đẹp

Bột cà phê nguyên chất còn được chị em sử dụng để làm đẹp. Đây được xem là nguyên liệu làm đẹp tự nhiên và vô cùng an toàn. Cà phê hoạt động như chất tẩy tế bào chết cho da giúp da loại bỏ chất bẩn và dầu tư thừa. Bột cà phê còn giúp làm săn chắc da và ngăn ngừa lão hóa. Để sử dụng bột cà phê làm đẹp bạn có thể kết hợp với các nguyên liệu khác như bột cà phê với dầu dừa, bột cà phê với tiêu đen, bột cà phê với nước chanh và mật ong...

Bạn thấy chưa, bột cà phê nguyên chất đúng là một sản phẩm đa tác dụng phải không nào? Tuy nhiên, điều bạn cần nhớ là mua đúng bột nguyên chất. Hiện nay trên thị trường đầy rẫy các loại cà phê có pha lẫn tạp chất, hương liệu và phẩm màu gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.

Muốn mua bột cà phê nguyên chất vui lòng liên hệ với Đất Bắc Coffee. Chúng tôi là địa chỉ chuyên cung cấp cà phê nguyên chất 100%. Đất Bắc Coffee cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng với mức giá phải chăng và dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt nhất. Khách hàng có nhu cầu vui lòng liên hệ để được tư vấn cụ thể hơn 090.446.3939

Xem thêm....

Cây cà phê, khởi nguyên Đông Phi đến thức uống toàn cầu

Người ta tin rằng Ethiopia là nơi khởi nguyên của cây cà phê. Dù ở đâu đi nữa thì giờ nó cũng là thức uống thông dụng bậc nhất toàn cầu.

Không chỉ là một loại thức uống quan trọng, cà phê còn là hàng hóa có giá trị lớn thứ hai được xuất khẩu từ các nước đang phát triển, chỉ đứng sau dầu thô.

Hiện nay, cà phê là sản phẩm nông nghiệp vào hàng quan trọng nhất trên thế giới với quy mô sản xuất trải rộng hơn 60 nước.

Bản đồ thế giới trên tách cà phê

Ngành cà phê toàn cầu ước tính thu về 70 tỷ USD mỗi năm. Tuy nhiên, chưa đến 10% thu nhập này về tay người trồng cà phê. Đại bộ phận lợi nhuận nằm trong tay những tập đoàn và những dây chuyền bán lẻ đặc quyền ở các nước công nghiệp phát triển.

Brazil và Việt Nam là những nước sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới, với sản lượng lần lượt chiếm là 36% và 15% thế giới. Những nước sản xuất lớn còn lại có thể kể đến Columbia, Indonesia, Mexico, Ethiopia, Ấn Độ, Peru, Guatemala và Uganda.

Trong ngành cà phê, các quốc gia tiêu thụ cà phê mạnh nhất thì không trồng cà phê, còn các quốc gia trồng cà phê thì tiêu thụ cà phê không cao, trừ Brazil là quốc gia có mức tiêu thụ cà phê đáng kể. 

Những nước tiêu thụ cà phê lớn nhất thế giới là Mỹ, Đức, Nhật Bản, Pháp, Italia, Tây Ban Nha, Canada, Anh, Ba Lan và Hà Lan.

Những tập đoàn lớn như Nestle, Philip Morris, Procter&Gamble, Sara Lee, Tchibo, Starbucks đang chi phối thị trường cà phê toàn cầu.

Những tập đoàn kinh tế tài chính lớn dùng thế mạnh về tài chính, kinh nghiệm và sự thông thạo luật pháp để thu mua hạt cà phê xanh vào những lúc giá cả dao động mạnh, hoặc cấp vốn cho nông dân vốn luôn bị eo hẹp về vốn liếng để mua kỳ hạn và đầu cơ tích trữ hàng hoá, đề phòng những năm mất mùa hoặc giá cả tăng vọt.

Các nhà thu mua cà phê hàng đầu của thế giới còn chi phối thị trường bằng cách tác động lên các tổ chức quốc tế để đặt ra những tiêu chuẩn cho các nước trồng cà phê. Hiện đang tồn tại song song nhiều quy chuẩn, chứng chỉ cho ngành cà phê như hệ thống chứng chỉ FairTrade (1997), UTZ Certified (2007), RainForrest Alliance (1992) và bộ tiêu chí 4C (2006)... Nếu các hộ trồng cà phê không đạt được các chứng chỉ trên thì sẽ bị ép giá bởi các đơn vị thu mua.

Lịch sử ngắn về cây cà phê

Người ta tin rằng tỉnh Kaffa của Ethiopia chính là vùng đất khởi nguyên của cây cà phê. Từ thế kỉ thứ 9 người ta đã nói đến loại cây này ở đây.

Một tấm thiệp in hình cách thức uống cà phê của người Ethiopia

Theo một truyền thuyết đã được ghi lại trên giấy vào năm 1671, những người chăn dê ở Kaffa (thuộc Ethiopia ngày nay) phát hiện ra một số con dê trong đàn sau khi ăn một cành cây có hoa trắng và quả màu đỏ đã chạy nhảy không mệt mỏi cho đến tận đêm khuya. Họ bèn đem chuyện này kể với các thầy tu tại một tu viện gần đó. 

Khi một người chăn dê trong số đó ăn thử loại quả màu đỏ đó anh ta đã xác nhận công hiệu của nó. Sau đó các thầy tu đã đi xem xét lại khu vực ăn cỏ của bầy dê và phát hiện ra một loại cây có lá xanh thẫm và quả giống như quả anh đào. Họ uống nước ép ra từ loại quả đó và tỉnh táo cầu nguyện chuyện trò cho đến tận đêm khuya. Như vậy có thể coi rằng nhờ chính đàn dê này con người đã biết được cây cà phê.

Cách thức pha chế cà phê truyền thống của người Ethiopia có lẽ là cách thức cổ xưa nhất. Hạt cà phê được cho vào một cái chảo sắt to và rang lên, sau đó được nghiền vụn ra hoặc cho vào cối giã. Chỗ hạt giã vụn đó được trộn với đường trong một cái bình gọi là jebena (một loại bình cổ thon có quai), nấu lên và đổ ra bát.

Từ đó, cà phê đã lan ra Ai Cập và Yemen, và tới thế kỉ thứ 15 thì đến Armenia, Persia, Thổ Nhĩ Kỳ và phía bắc châu Phi. Từ thế giới Hồi giáo, cà phê đến Italia, sau đó là phần còn lại của châu Âu, Indonesia và Mỹ.

Cà phê trong tôn giáo và chính trị 

Một trong những người ưa chuộng cà phê sớm nhất là các tín đồ theo đạo Hồi. Họ luôn phải thức suốt đêm để làm lễ thờ cúng. Khi cà phê trở nên thông dụng thì cũng là lúc nhiều vấn đề gây tranh cải nảy sinh. Lo sợ những quán cà phê mọc lên ở khắp nơi sẽ là địa điểm tập hợp các phần tử chống đối, chính quyền tại Mecca và Cairo đã cố gắng cấm loại đồ uống này. Việc cấm đoán này không mang lại hiệu quả gì.

Một quán cà phê cổ ở Palestine

Khi cà phê du nhập vào châu Âu năm 1500, các tu sĩ tại nhà thờ Vatican chỉ trích rằng đó là loại thức uống đáng ghê tởm của quỷ Satan, của những kẻ theo đạo Hồi chống lại đạo Thiên Chúa. Vì thế nó phải bị cấm. 

Khi Giáo hoàng Clement VIII đến, ông nếm thử hạt cà phê và rất thích. Ông đã ban phước cho loại hạt này. Ông nói: "Đồ uống của quỷ Satan thật ngon. Thật đáng tiếc nếu chỉ để những người không theo đạo dùng nó. Chúng ta sẽ chơi quỷ Satan bằng cách rửa tội cho loại đồ uống này".

Với lời ban phước của Giáo hoàng, cà phê nhanh chóng chinh phục châu Âu và trở thành thức uống buổi sáng được ưa chuộng cho đến ngày nay.

Khi sự xuất hiện của các quán cà phê Kinh Châu tràn ngập trên đường phố, chúng ta có thể nghĩ đây mới là thời đại hoàng kim của cà phê nhưng không gì có thể sánh được với sự ưa chuộng nó ở Trung Đông vào những năm 1500. Tại Thổ Nhĩ Kỳ, một phụ nữ có thể li dị chồng nếu anh ta không cung cấp đủ cà phê cho cô ta. 

Hiện nay, cà phê là sản phẩm nông nghiệp vào hàng quan trọng nhất trên thế giới với quy mô sản xuất trải rộng hơn 60 nước tại bốn châu lục: châu Mỹ, châu Á, châu Phi và châu Đại Dương. 

Hai loại cà phê được trồng nhiều nhất trên thế giới là cà phê arabica và cà phê robusta. Hơn hai phần ba sản lượng cà phê thế giới đến từ arabica. Cà phê robusta dễ trồng hơn tuy nhiên hương vị được đánh giá là thua kém hơn so với arabica, vì thế giá thành cũng rẻ hơn.

Bản đồ cà phê thế giới

Ngày nay, cà phê là một trong những thức uống thông dụng toàn cầu. Hằng năm thế giới tiêu thụ hơn 500 tỷ cốc cà phê.

Theo nhipcaudautu.vn

Xem thêm....

Mở quán cà phê cóc cần những gì?

Trong những năm gần đây trong khi các quán cà phê sang chảnh, phong cách điêu đứng phá sản thì các quán cà phê cóc vẫn sống tốt. Bởi thế mà đang rất nhiều người có ý định áp dụng hình thức kinh doanh này. Vậy mở quán cà phê cóc cần những gì? Chúng ta cùng tìm hiểu nhé.

Cà phê cóc là gì?

Trước khi tìm hiểu cụ thể mở quán cà phê cóc cần những gì chúng ta cần biết cà phê cóc là gì? Khái niệm này trước đây thường được xem là quán vỉa hè, địa điểm di động, nay đây mai đó. Phân khúc khách hàng chủ yếu là khách bình dân: các bác lái xe, công nhân viên, những người tiện đường ghé vào.

Ngày nay, cà phê cóc không còn khả năng di dời như xưa mà cố định một chỗ. Tuy nhiên nó vẫn được đặt gần vìa hè nơi nhiều người qua lại. Tuy là quán quy mô nhỏ, không quá cầu kỳ nhưng nếu không biết phương pháp và cách thức bạn vẫn rất khó thành công.

Mở quán cà phê cóc cần những gì?

- Có một kế hoạch: dù là mở quán hình thức nhỏ như cà phê cóc bạn cũng cần có một kế hạch chi tiết và rõ ràng. Bản kế hoạch chính là yếu tố quan trọng quyết định đến sự thành bại của hoạt động kinh doanh sau này đấy.

- Chuẩn bị vốn: thật khó để đưa ra con số cụ thể vì nó tùy thuộc vào ý tưởng và sáng kiến của mỗi người. Tuy nhiên, số vốn bỏ ra chắc chắn sẽ ít hơn so với các loại hình khác. Nhưng về cơ bản vẫn cần vốn để thuê mặt bằng, mua trang thiết bị và nguyên liệu và vốn để duy trì quán. Bạn cần tính toán kỹ để biết mức vốn mình bỏ ra và cân bằng với số vốn mình có nhé. Về huy động vốn nếu tự có thì quá tốt nếu không bạn có thể vay mượn người thân bạn bè hoặc vay ngân hàng.

- Tìm địa điểm: về mặt này quá cà phê cóc thường phải là mặt tiền đường có nhiều người qua lại. Diện tích trong quán có thể nhỏ nhưng vỉa hè càng rộng càng tốt.

- Trang trí quán: dù là cà phê cóc nhưng trông sạch sẽ, mới mẻ, tươm tất thì vẫn có sức hút với khách hàng lớn hơn. Vì thế bạn cần dành chút thời gian và kinh phí để trang trí lại quán.

- Mua sắm trang thiết bị : thực ra trang thiết bị cũng khá đơn giản chỉ cần một vào bộ bàn ghế nhỏ gọn và những thiết bị pha cà phê như ly, tách, quầy pha chế... cùng phin cà phê, mua sẵn cà phê hạt/bột...

- Tuyển nhân viên: dù quy mô quán nhỏ bạn cũng cần thuê một nhân viên bưng bê phục vụ. Và bạn cũng nên đào tạo bài bản để học biết cách phục vụ khách hàng chu đáo.

Mở quán cà phê cóc cần những gì? Những thứ trên thôi chưa đủ, trong những năm qua các quán cà phê cóc tồn tại được là nhờ nỗ lực đầu tư hơn về hình thức và đổi mới về chất lượng. Hướng đầu tư phải đáp ứng là sạch và chất lượng hơn. Với mức giá bình dân mà đáp ứng được tiêu chí trên chắc chắn cà phê cóc sẽ tồn tại được trong thời buổi cạnh tranh như hiện nay.

Xem thêm....

Hướng dẫn cách ủ Cafe nguyên chất hiệu quả

Theo khảo sát của Đất Bắc Coffee đến hết năm 2018, bên cạnh sự phát triển của dòng cà phê pha máy, cafe pha phin vẫn còn đang rất được ưa chuộng bởi các quán thuộc vùng tỉnh mà kể cả các quán cafe lớn tại tphcm. Nhằm để giúp Quý khách hàng tránh được một số lỗi trong khâu pha chế thì hôm nay, Đất Bắc Coffee xin hướng dẫn cách ủ cafe nguyên chất một cách hiệu quả như sau:

Đối với phin nhỏ: lượng bột cà phê trung bình cho 1 người uống là từ 20 - 25g (tùy theo người thích uống đặc hoặc uống loãng), thời gian ủ cafe phin nhỏ tối thiểu phải là 2 phút. Lượng nước cà phê đen đá đem bán cho khách nên giao động từ 35-40ml để cà phê được đậm đặc hơn. Khi hướng dẫn cách ủ cafe nguyên chất cho quán, Đất Bắc Coffee thường có nhấn mạnh về phần này.

Đối với phin lớn có 2 loại phổ biến: size 12cm và size 16cm. Các bạn lưu ý là nên vệ sinh phin lớn bằng nước nóng để làm sạch bụi bẩn, khử mùi, đồng thời giúp gia nhiệt thành phin tránh thất thoát nhiệt xảy ra. Trong quá trình hướng dẫn cách ủ cafe nguyên chất hiệu quả cho các quán, Đất Bắc Coffee luôn nhắc nhở bộ phận pha chế của quán phải luôn tuân thủ công đoạn trên.

+ Size 12cm: chứa 150g (tương đương với 6 người uống), loại phin này ngoài thị trường đang bán giá từ 45.000đ - 55.000 đồng. Thời gian ủ cafe nguyên chất ít nhất 10 phút. Tổng lượng nước dùng cho 1 lần pha phin này tối đa là 700ml trong đó lượng nước dùng cho ủ trên và ủ dưới là từ 140 - 150ml. Nếu ủ ít nước quá, cà phê pha ra sẽ rất loãng và nhạt do bột cà phê không nở ra hết. 

Hy vọng bài viết hướng dẫn cách ủ cafe nguyên chất hiệu quả của Đất Bắc Coffee sẽ hưu ích cho quý khách.

Xem thêm....

Dự trù chi phí mở quán cafe nhỏ

Vừa rồi có mấy bạn hỏi mình mở 1 quán cà phê nho nhỏ khoảng bao nhiêu tiền. Mình nói mở quán cà phê cóc lề đường ngồi ghế xúp, hay ra công viên lót báo bán vốn chưa tới 1 triệu là có thể làm được. Nếu có cái mặt bằng đẹp một tí thì siêu lợi nhuận, nhưng mà phải chịu khó chạy công an. Tuy nhiên loại hình này không bền vững và không thể phát triển được. Còn nếu mở quán có mặt bằng địa điểm đàng hoàng thì phải tính toán hơi chi tiết một chút. Mình làm cái dự toán gởi cho nhỏ bạn rồi quán của nó cũng kinh doanh được hai ba tháng rồi. Tiện đây up lên cho mấy bạn coi, nếu ai có dự định mở quán cà phê thì vào tham khảo.

Kinh doanh quán cà phê có khó ? Cần bao nhiêu tiền là đủ?

Vừa rồi có mấy bạn hỏi mình mở 1 quán cà phê nho nhỏ khoảng bao nhiêu tiền. Mình nói mở quán cà phê cóc lề đường ngồi ghế xúp, hay ra công viên lót báo bán vốn chưa tới 1 triệu là có thể làm được. Nếu có cái mặt bằng đẹp một tí thì siêu lợi nhuận, nhưng mà phải chịu khó chạy công an. Tuy nhiên loại hình này không bền vững và không thể phát triển được. 

Còn nếu mở quán có mặt bằng địa điểm đàng hoàng thì phải tính toán hơi chi tiết một chút. Mình làm cái dự toán gởi cho nhỏ bạn rồi quán của nó cũng kinh doanh được hai ba tháng rồi. Tiện đây up lên cho mấy bạn coi, nếu ai có dự định mở quán cà phê thì vào tham khảo.

Nếu các bạn có ý định mở 1 quán cà phê nho nhỏ có nhà hẳn hoi chứ không phải cà phê lề đường, các bạn phải dự toán một số chi phí như sau:

TIỀN THUÊ MẶT BẰNG:

Một mặt bằng cho ra hồn có chỗ để xe có không gian một tí thì cũng khoảng từ 7 đến 15 triệu một tháng. Thường thì chủ nhà đòi hỏi bạn phải cọc 3 tháng để làm tin. Nếu mặt bằng nhà của bạn thì coi như bạn đã nắm chắc phần thắng trong tay( không sợ lỗ). Lưu ý mặt bằng kinh doanh cà phê nên thoáng đãng, riêng tư không quá ồn ào, nên thuê mặt bằng trong khu có sẵn quán cà phê, đối diện quán nên ít nhà để bảo đảm không gian cho khách, chỗ đẹp nhất của các quán cà phê là góc đường.

Chi phí trang trí đèn đóm lại cho quán, thiết kế cái khu vực chế biến( quầy bar) bồn rửa, toilet vv, tiết kiệm lắm cũng trong khoảng 20-30 triệu.

Sau chi phí thuê nhà là chi phí cho vật dụng, trang thiết bị cho quán. Sau đây là chi tiết:

Tổng chi phí mặt bằng vào khoảng 40-50 triệu

TÀI SẢN:

- Ghế ngồi: 50 cái giá khoảng 200k/ 1 cái tùy loại (có loại cả triệu) ghế nên là ghế tựa, có tay vịn. có thời gian rộ lên phong trào ghế pallet, nhưng mà ghế này ngồi không thoải mái. (10 Triệu)

- Bàn : Khoảng 20 cái là đủ, nếu muốn làm bàn bằng pallet bạn có thể ra khu vực Hồng Hà (CLB Hàng Không) mua khoảng 2-300k 1 cái còn không mua bàn inox 4-500k 1 cái (10 triệu)

- Hệ thống âm thanh: nên mua vừa phải khoảng 3 triệu cho loa và âm ly, còn muốn tiết kiệm mang ở nhà ra xài

- Tủ lạnh trưng bày: 5-10 triệu

- Tivi nên có 1 cái tivi để chiếu phim, chiếu đá banh cuối tuần (kiếm đồ rẻ) 5 triệu (40 inches)

- Truyền hình cáp, internet phí khoảng 1 triệu để lắp đặt ( nếu trúng dịp khuyến mãi người ta cho không, đỡ mua)

- Quạt gió: mua 2 cái quạt công nghiệp: 1 triệu/ 1 cái (2 triệu)

- Bình đun siêu tốc: 500k

- Máy ép trái cây: 3,5 triệu

- Máy xay sinh tố: 2,5 triệu

- Máy vắt cam: 3-500k

Tổng cộng tải sản: khoảng 37,5 triệu

DỤNG CỤ

- Ly cà phê (high-ball) Ocean: 50 cái X 20k/cái

- Ly lùn (rock) uống trà đá: 50 cái X 5k/ 1 cái

- Ly nước trái cây, trà, sữa tươi vv: 30 cái X 30 k/1 cái

- Muỗng cà phê: 20 cái X 5k/1 cái

- Jug nước trà đá: 2 cái X 100k/ 1 cái

- Phin cà phê: Loại lớn dùng để bán cà phê pha sẵn 2 cái X 50k

- Phin cà phê nhỏ: 10 cái X 30k

- Khay bưng nước: 3 cái X 250k 1 cái (đồ trung quốc)

- Thùng đá: cỡ 100k cho thùng bằng mốp xốp, 500 k cho thùng bằng nhựa cứng 

- In menu: cỡ 100k nếu đơn giản

Tổng cộng chi phí dụng cụ: 3,6 triệu

HÀNG BÁN TỒN ĐẦU

- Cà phê: 3kg X 120k/1kg

- Trà lipton : 1 hộp X 60k

- Trà Vn: 1 kg X 80 k

- Đường cát: 5 kg X 18k/1kg

- Trái cây (cam, chanh, dâu) tùy vào thực đơn: 300k

- Các nguyên liệu khác : sữa tươi sữa đặc, yogurt, siro: 200k

- Các vật dụng nho nhỏ dùng cho pha chế: cây khuấy, ống hút, ly nhựa đem đi: 500k

Tổng cộng vốn hàng bán: khoảng 1,39 triệu

Tổng chi phí để mở quán là khoảng: 82,5 triệu

Ngoài ra vì vào quán khách hàng không hoàn toàn là uống cafe nên cần chuẩn bị các loại trái cây, sữa tươi yogurt siro… để khách có thêm sự lựa chọn khoảng 500.000 VNĐ

Trên đây chỉ là dự trù chi phí cho một quán bình thường giá ly cà phê khoảng 12k -15k, không phải quán cà phê cao cấp. Chi phí trên có thể phát sinh vì một số khoản chi không tên khi bạn bắt đầu kinh doanh, nhưng cũng có thể thấp hơn nếu bạn xác định cái nào cần mua hoặc chưa cần thiết lắm. Các bạn có thể mua đồ cũ (secondhand) để bớt chi phí ( đường Hoàng Minh Giám, phía sau sân bay là chợ đồ cũ cho kinh doanh nhà hàng, cà phê, nên coi đồ kỹ trước khi mua). Nói chung, với chi phí từ 50- 100 triệu các bạn có thể thỏa ước mơ làm chủ của mình.

Vừa rồi Cafe Đất Bắc đã giúp bạn giải bài toán mở quán cafe nhỏ cần bao nhiêu vốn. Để được tư vấn hoặc có nhu cầu mua hoặc học cách pha chế cà phê thì Cafe Đất Bắc sẽ là sự lựa chọn hàng đầu dành cho bạn. Thông tin chi tiết vui lòng liên hệ website: http://datbaccoffee.com/

Chúc các bạn thành công!

Xem thêm....